ポークビッツとベジタブルの卵焼き

料理するのめんどくさいと思う時期に突入してしまいました。

いつもは休日に作り置きをしておいて、平日はそれを食べていたのですが、作り置きすらめんどくさくて、今週はその場でちゃちゃっとできる料理を作って食べてました。その一つを紹介してみます。タイトルそのままの料理です。

「ポークビッツとミックスベジタブルの卵焼き」

材料（一人分）：

・卵１個

・ポークビッツ10本くらい（袋半分の量）

・ミックスベジタブル（冷凍食品）量は作り方②参照（適量）

・サラダ油少々

・お好みでミニトマト

作り方：

①　フライパンを火にかけ、サラダ油を入れて全体に広げてなじませる。

②　ミックスベジタブル（冷凍）をフライパンの底面積３分の２程度埋まるくらいに入れて、少しかき混ぜながら解凍する（中火くらい）。

③　ミックスベジタブルが解凍してきたらポークビッツを10本くらい入れて混ぜる。

④　ポークビッツに少し焼き色がついてきたら、溶き卵を入れて焼く。

⑤　卵が焼けたら皿に盛りつける（私は半熟くらいが好き）。お好みでミニトマトを添える。完成です。

調理時間約５分といったところでしょうか。院生は調理時間短くて簡単にできるものを好みます（私の独断と偏見）。ミックスベジタブルの甘さとポークビッツのしょっぱさがマッチします。ミックスベジタブルといった冷凍食品は、保存期間が長く手軽に野菜が摂れるので重宝しています。

ポークビッツの代わりにツナ缶を使ってもイケます！ツナ缶の時はサラダ油の代わりにごま油を使うとおいしいです。

ご飯と味噌汁と果物を添えたら朝ごはんの完成です。